Bransjenyheter
-
Med automatisert utstyr kan håndverksbakere skalere opp uten å selge seg ut.
Automatisering kan virke som antitesen til håndverker.Kan et brød til og med være håndverker hvis det er produsert på et utstyr?Med dagens teknologi kan svaret bare være "Ja", og med forbrukernes etterspørsel etter håndverkere, kan svaret høres mer ut som: "Det må være det.""Au...Les mer -
Få deigen i form
Enten den endelige formen er en lang tømmerstokk eller avrundet rull, krever støping for konsistens ved høye hastigheter presisjon og kontroll.Presisjon sikrer at deigkuler leveres i riktig posisjon for repeterbar forming.Kontroller opprettholder hver brikkes form og holder pr...Les mer -
Høyhastighetsdelere fjerner trykket fra operatørene
Ettersom produksjonslinjer i kommersielle bakerier flyr raskere, kan ikke produktkvaliteten lide ettersom gjennomstrømmingen øker.Ved skilleveggen er det avhengig av nøyaktige deigvekter og at deigens cellestruktur ikke blir skadet – eller skaden minimeres – når den kuttes.Balanserer disse...Les mer
